El arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocinaAprende a cocinar platos deliciosos con cualquier ingrediente, en cualquier lugar y en cualquier momento, incluso sin receta Ganador del premio James Beard al mejor libro cocina ge...9788415887270Nosrat, Samin
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sábado, 1 de septiembre de 2018
Incluye k0014D;ji, kombuchas, salsas sh0014D;yu, misos, vinagres, garum, fEn Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. Re...9788415887355Redzepi, René / Zilber, D...
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jueves, 1 de agosto de 2019
La vida de Anthony BourdainLa biografía no autorizada del famoso chef y estrella televisiva Anthony Bourdain, basada en sus archivos personales y en reveladoras entrevistas a quienes conocían la verdadera hi...9788415887980Leerhsen, Charles
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lunes, 1 de enero de 2024
La nueva cocina con cereales. Con recetas que incluyen arroz, trigo sarraceno, mMejor libro de cocina del año según Food52, Booklist, Library Journal Finalista del Premio James Beard Joshua McFadden cambió nuestra forma de cocinar con vegetales en Seis Estac...9788415887959McFadden, Joshua / Holmbe...
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domingo, 1 de septiembre de 2024
Ramen, tonkatsu, tempura, gyozas y más... De las calles de Tokio y las cocinas dQUÍTATE DE EN MEDIO, SUSHI Ha llegado la hora de las gyozas, el curry, el tonkatsu y el furai, iconos de la gastronomía japonesa que encontrarás en todas las cocinas y todos los r...9788419509154Salat, Harris / Ono, Tada...
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viernes, 1 de noviembre de 2024
Piérdele el miedo a la cocinaDiviértete mientras aprendes a preparar más de 100 recetas ENORMES, audaces y sabrosas de Molly Baz, autora de Cocina este libro, bestseller del New York Times. Los platos de Más e...9788419509178Baz, Molly
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viernes, 1 de noviembre de 2024
Una guía para entender el arte y la ciencia del saborUna guía irreverente, accesible y esencial sobre la ciencia del sabor y cómo aplicarla en nuestra propia cocina El sabor es mucho más que la mera dicotomía entre lo que está rico ...9788419509239Johnson, Arielle
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sábado, 1 de febrero de 2025
Fundamentos Fórmulas EvolucionesGANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD Y DEL TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD® SOLO EXISTEN SEIS CÓCTELES Eso es lo que afirman los expertos Alex Day, Nick Fauchald y David Kaplan, q...9788419509161Day, Alex / Kaplan, David...
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sábado, 1 de febrero de 2025
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