• Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5

    El bacallà · La carn · Els menuts

    Marqués, Vicent SIDILLÀ EDICIONS Ref. 9788412574708 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l...
    Dimensiones: 240 x 170 x 50 cm Peso: 1500 gr
    Disponible en 7 días
    35,00 €
  • Descripción

    • ISBN : 978-84-125747-0-8
    • Encuadernación : Cartoné
    • Fecha de edición : 01/10/2022
    • Año de edición : 2022
    • Idioma : Catalán
    • Autores : Marqués, Vicent
    • Ilustradores : Mayol, Montse
    • Número de páginas : 0
    • Colección : Història de la cuina
    • Número de Colección : 5
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,
    lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques
    d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un
    passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de
    les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades
    que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i
    manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida
    a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest cinquè volum ens ofereix
    centenars de monografies i de receptes de bacallà, de carn i de menuts. Marqués
    no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic,
    literari i cultural d'uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim
    la gent dels Països Catalans i Occitània.
    «Això és una obra d'art», Ferran Adrià
    «Una obra magna», Xavier Graset
    «Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie molt
    important», Colman Andrews
    El segon volum, dedicat a les olles i les verdures, va merèixer el premi
    Best of the World als Gourmand World Cookbook Awards

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