• Escuela de cocina

    Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso

    Cagnoni, Licia / Rugiati, Simone LAROUSSE, S.A. Ref. 9788419250643 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Uno de los clásicos del catálogo de cocina de Larousse, presentado en una nueva edición enriquecida y con una puesta en página totalmente renovada. Miles de lectores han encontrado ya respuesta en sus páginas a las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de platos o mejorar sus técnicas...
    Dimensiones: 250 x 205 x 35 cm Peso: 1809 gr
    Disponible en 7 días
    32,50 €
  • Descripción

    • ISBN : 978-84-19250-64-3
    • Encuadernación : Cartoné
    • Fecha de edición : 01/10/2022
    • Año de edición : 2022
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autores : Cagnoni, Licia / Rugiati, Simone
    • Traductores : Trilla Segura, Jordi
    • Número de páginas : 512
    • Colección : LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos
    • Número de Colección : 01
    Uno de los clásicos del catálogo de cocina de Larousse, presentado en una nueva edición enriquecida y con una puesta en página totalmente renovada. Miles de lectores han encontrado ya respuesta en sus páginas a las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de platos o mejorar sus técnicas culinarias.
    Gracias al asesoramiento y a la experiencia de Piero Rainone, chef y profesor de alta cocina, todo el mundo aprenderá algo en esta auténtica "escuela de cocina": trucos, técnicas y nuevas ideas aparecen en esta obra, ilustradas con numerosas fotografías de paso a paso.
    La obra está organizada en 7 grandes apartados: Masas, pasta y preparaciones de base; Salsas, caldos, condimentos y conservas; Carnes blancas, rojas y de caza; Pescados, moluscos y crustáceos; Verduras, hortalizas y legumbres; Frutas cítricas, exóticas y de temporada, y Dulces, cremas y decoraciones. Cada uno de estos apartados se complementa con útiles indicaciones sobre los utensilios indispensables y con una selección de recetas fáciles para elaborar apetitosos platos.

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