• La cuina dels altres catalans

    Bueno Calderón de la Barca, Xesco LAROUSSE, S.A. Ref. 9788419436634 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Com a complement del seu llibre «Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja», Xesco Bueno reivindica ara la cuina que va arribar a Catalunya procedent de diferents onades migratòries des de la resta de la península durant la segona meitat del segle XX, una cuina nòmada i migrant, humil...
    Dimensiones: 260 x 200 x 25 cm Peso: 897 gr
    Disponible en 7 días
    29,95 €
  • Descripción

    • ISBN : 978-84-19436-63-4
    • Encuadernación : Cartoné
    • Fecha de edición : 01/03/2023
    • Año de edición : 2023
    • Idioma : Catalán
    • Autores : Bueno Calderón de la Barca, Xesco
    • Número de páginas : 224
    • Colección : LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos
    • Número de Colección : 03
    Com a complement del seu llibre «Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja», Xesco Bueno reivindica ara la cuina que va arribar a Catalunya procedent de diferents onades migratòries des de la resta de la península durant la segona meitat del segle XX, una cuina nòmada i migrant, humil i alhora saborosa, apetitosa i suculenta.

    Una cuina que reivindica els orígens, la identitat i alhora la integració. Bueno analitza quins d'aquests plats ja formen part del corpus culinari català i quan de temps ha de passar per considerar-los part de la cuina catalana.

    Xesco Bueno afegeix petits apunts autobiogràfics en aquest recorregut: dels seus orígens i el dels seus pares, de la taula de casa seva, dels seus inicis als fogons, de la funció social dels restaurants... Xoricets, entrepà de calamars, torreznos, gaspatxo, migas, pop a la gallega, polvorons, ametlles garapinyades, rosquilles. Uns sabors per llepar-se'n els dits.

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