• El libro de las conservas y los fermentos

    Aprende a conservar y fermentar alimentos de temporada en pequeñas cantidades pa

    Thurow, Stephanie GAIA EDICIONES Ref. 9788484459378 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    ¡Bienvenido al mundo de las conservas! En El libro de las conservas y los fermentos, Stephanie Thurow, bloguera y poseedora de un máster en conservación de alimentos, aúna las técnicas de estos dos sistemas y propone recetas adaptadas a ambos, demostrando así tanto a losprincipiantes como a los cons...
    Dimensiones: 152 x 210 x 25 cm Peso: 627 gr
    Disponible en 7 días
    18,90 €
  • Descripción

    • ISBN : 978-84-8445-937-8
    • Encuadernación : Cartoné
    • Fecha de edición : 01/08/2021
    • Año de edición : 2021
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autores : Thurow, Stephanie
    • Traductores : Villena Gómez, Beatriz
    • Número de páginas : 216
    • Colección : Nutrición y salud
    ¡Bienvenido al mundo de las conservas! En El libro de las conservas y los fermentos, Stephanie Thurow, bloguera y poseedora de un máster en conservación de alimentos, aúna las técnicas de estos dos sistemas y propone recetas adaptadas a ambos, demostrando así tanto a losprincipiantes como a los conserveros avezados que disfrutar de lo mejor de ambos mundos está al alcance de todos. De forma clara y sencilla, Stephanie explica las principales diferencias entre el proceso de conservación y el de fermentación, poniendo especial énfasis en la importancia de utilizar productos locales y ecológicos; describe asimismo la terminología propia de cada sistema, especifica cuáles son los suministros necesarios en ambos métodos, y finalmente nos descubre más de setenta y cinco recetas sabrosas y fáciles de preparar para todas las épocas del año. De su mano aprenderás a conservar frutas y verduras en pequeñas cantidades y de dos formas diferentes pero igualmente sorprendentes: al baño maría o como saludable fermento rico en probióticos. Entre las originales recetas incluidas en esta guía encontrarás el chutney de fresa, los pepinillos en vinagre con ajo y eneldo, el kimchi de cebolleta, la compota de manzana con miel y canela, y muchas más.

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