El que es menjava a casa arreplega l?experiència gastronòmica de tres generacions d?una família gironina. La cuina que s?hi recull és tan curiosa com de procedència difícil de definir: cuina empordanesa, cuina marinera de l?Empordanet, cuina de tapers de les Gavarres, tocs de cuina francesa... És, e...
El que es menjava a casa arreplega l?experiència gastronòmica de tres generacions d?una família gironina. La cuina que s?hi recull és tan curiosa com de procedència difícil de definir: cuina empordanesa, cuina marinera de l?Empordanet, cuina de tapers de les Gavarres, tocs de cuina francesa... És, en suma, la cuina que es feia a Girona i als seus voltants fa una colla d?anys. Com diu Joan Roca en el pròleg, aquest llibre ?és una eina valuosíssima per a ajudar-nos a preservar la cuina tradicional de Girona. És també la constatació que el gran moment de la cuina moderna catalana no existiria si no l?hagués precedit una gran cuina tradicional.?
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